Recette crêpe Suzette

Quand on parle de crêpes, on ne peut se passer d'évoquer les crêpes Suzette qui sont depuis très longtemps un grand classique de la cuisine de France. Avec cette recette facile et rapide, vous allez pouvoir déguster la véritable crêpe suzette originale chez vous !

Préparation : 25min, Cuisson : 20min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 35 cl. de jus d’orange pur à 100% ou le jus de 6 oranges
• 1 citron
• 22g de sucre blanc
• branche de vanille de qualité
• 75 g. de beurre mi-salé
• 10 cl. de Grand Marnier ou autre alcool à base d’oranges
• 500g de pâte à crêpe

Préparation des crêpes Suzette

• 1. Préparez vos crêpes à l'avance, selon l'une des recettes de pâte à crêpe.
• 2. Dans une casserole, verser le jus d’orange. Ajouter le zeste et le jus d’un quart de citron, le beurre, le sucre et la vanille retirée de la branche. À l’aide d’une cuillère en bois, mélanger à feu moyen jusqu’à obtention d’un mélange sirupeux.
• 3. Plier les crêpes qui ont été préalablement préparées en quartier. Déposer les crêpes en quartier dans une grande poêle antidérapante.
• 4. Verser le mélange de sirop sur les crêpes et faire cuire à feu doux pendant environ 5 minutes. Pendant la cuisson, faire chauffer le Grand Marnier ou autre liqueur d’orange dans la casserole qui a servie pour la cuisson du sirop.
• 5. Verser la liqueur dans la poêle et faire flamber.

Servir immédiatement lorsque la flamme s’est éteinte. Verser quelques cuillères de sirop sur les crêpes dans l’assiette. Décorer avec quelques tranches de fruits frais. Sachez que vous pouvez préparer le mélange à crêpes Suzette et la sauce à l’orange à l’avance.

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